原料
蛤蜊: 適量， 芹菜: 適量， 蒜苗: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 糖，鹽，姜蒜: 適量， 大辣椒（不辣的）: 適量
步驟
1把蛤蜊用鹽水養吐沙後，放入鍋內
2加冷水入鍋
3煮到蛤蜊開口後1-2分鐘左右關火，不要煮太長時間肉會老
4盛出把肉挑出，煮蛤蜊的水留著備用，倒出來最底部的有沙，切記不要倒完底部會有沙子
5用冷水洗乾淨沙子，清洗兩次，最後一次用煮的過的蛤蜊的湯清洗一次，擰乾水（也可以不用湯洗留著湯炒菜時倒入也可以）
6切好材料
7熱鍋爆香姜蒜
8倒入蛤蜊肉
9把蛤蜊肉炒香
10放入蚝油，醬油，糖，鹽，料酒快炒片刻
11加入大紅辣椒
12依次加入芹菜，蒜苗
13翻炒熟，調味即可
14開吃
小技巧
1.一定要把蛤蜊吐沙 2還要清洗2-3次以防還有沙喔
