原料
熟米飯: , 糖: , 鹽: , 壽司醋: , 白芝麻: , 醬瓜: , 金槍魚罐頭: 1個, 菠菜葉: 少許, 蛋黃醬: 適量, 煙燻三文魚: 1袋, 雞蛋: 3個
步驟
1醬瓜切碎備用
2剛蒸好的米飯趁熱加入壽司醋,少許糖和鹽後拌勻
3放入切碎的醬瓜和白芝麻,拌勻
4取適量3拌勻的壽司飯,放入6寸慕斯模,用手壓死
5將金槍魚罐頭瀝干水分,均勻地撒在第一層壽司飯上
6再取適量壽司飯,壓實在5上
7用開水焯過的菠菜葉,瀝干水分,均勻地鋪在6上
8在菠菜葉上澆一點蛋黃醬(如果不喜歡蛋黃醬,可省略)
9再取適量壽司飯,壓實在8上
10將慕斯模取下
11取1片煙燻三文魚,從一頭捲起,直卷到尾部,用手整形後,可以成花狀
12將雞蛋放點鹽小火炒熟,搗成小塊(注意不要大火,否則雞蛋太上色就不好看啦)
13將雞蛋塊和三文魚花裝飾在壽司蛋糕表面即可
小技巧
1 米飯最好蒸得比平時稍硬一些,且最好用好米。 2 加入米飯的醋、糖、鹽的量都隨個人喜好,隨意就好~ 3 在將壽司飯倒入慕斯模前,將慕斯模具的周圍摸些水,以便最後好脫模 4 壽司飯一定要壓實,手上可摸點水,這樣米飯不易粘手 5 最後蛋糕上的裝飾可隨意,可用家裡現成的食材