原料
杏仁層: , 黃油: 75g, 砂糖: 50g, 蛋液: 65g, 杏仁: 90g, 朗姆酒: 1小勺, 奶酪層: , 黃油: 20g, 奶油奶酪: 180g, 砂糖: 40g, 蛋液: 65g, 低筋麵粉: 35g, 酸奶: 45g
步驟
1黃油軟化,加糖打勻
2分次加蛋液打勻
3加杏仁粉,拌勻
4加朗姆酒拌勻
58寸方盤鋪油紙,將杏仁糊倒入刮板刮平,180°烤20分鐘後拿出晾涼
6奶油奶酪軟化加糖拌勻,加黃油拌勻
7加入酸奶拌勻
8分次加蛋液攪拌均勻
9篩入麵粉,攪拌均勻
10倒入剛才晾涼的杏仁蛋糕層上震平,用牙籤挑破大氣泡 烤箱180°繼續烤20分鐘
11拿出晾涼冷藏,切塊
小技巧
奶油奶酪,雞蛋,黃油,酸奶都要提前拿出室溫或者軟化