簡介
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐...
下層是杏仁蛋糕,上層是乳酪蛋糕!
底部為1515方形烤模一個。(唔我用的229cm的長方玻璃烤盤,也可以的呢)
原料
杏仁底蛋糕煳:, 杏仁粉 60g, 無鹽黃油 55g, 砂糖 50g, 雞蛋 1個, 白蘭地 1/2大匙, 乳酪蛋糕煳:, 奶油奶酪 120g, 原味酸奶 30g, 低粉(或玉米澱粉) 4小匙, 無鹽黃油 10g, 砂糖 35g, 雞蛋 1個
步驟
1奶油奶酪、黃油、雞蛋退冰;烤模墊上烘焙紙。
2黃油軟化後,攪拌順滑,再加入砂糖,用打蛋器攪拌均勻。
3接著分三次加入蛋散的雞蛋,攪拌均勻。
4加入過篩的杏仁粉,攪拌均勻。
5加入白蘭地,攪拌均勻。
6倒入烤模,放入180℃的烤箱,烤20分鐘,然後整個烤模拿出冷卻。(渣圖是烤之前的樣子,烤好後真的很香的!差點吃掉!)
7黃油放進盆碗,用刮刀攪拌順滑,再加入奶油奶酪,繼續攪拌均勻。
8接著加入酸奶,用打蛋器打勻。
9加入砂糖,打勻。
10分三次加入蛋液,打勻。
11加入過篩的低粉(我用的玉米澱粉),切拌均勻。
12將乳酪糊倒在烤好的杏仁蛋糕上
13烤箱預熱至160℃,烤20分鐘。
14取出冷卻,然後切成正方形即可。