原料
椰奶: 一罐， 吉利丁片: 15克， 雪碧: 半罐， 鹽漬櫻花: 幾朵
步驟
1將鹽漬櫻花浸泡在涼水裡，直到花瓣慢慢都舒展開。
2將吉利丁片在清水裡泡軟。
3將椰奶倒入砂鍋中，用小火微煮，倒入泡軟的吉利丁片10克攪拌至融化，即可關火。
4待椰奶與吉利丁的混合液冷卻後，倒入布丁杯三分之二的位置，放入冰箱冷藏。
5另起鍋將雪碧煮至沸騰，稍涼後倒入剩下的吉利丁片，攪拌至融化，再冷卻至室溫。從冰箱裡拿出已凝固好的椰汁固體，將雪碧的混合液小心注入布丁杯上層，形成透明鏡面。
6將泡好的櫻花挑選出來，先放在廚房紙上吸凈水，然後用鑷子或牙籤將櫻花放入布丁杯中，調整櫻花的造型。再放入冰箱中冷藏3至4個小時就OK啦。
小技巧
1.泡鹽漬櫻花的時候最好用涼水，可以保持櫻花的顏色；但是浸泡的時候需要多換幾次水，否則最後吃的時候還是鹹的哦。 2.做透明鏡面的時候一定要等椰汁冷凝成固體，以及雪碧的混合液一定要冷卻到室溫。
