原料
雞蛋: 30ml（四分之一只）， 蔓越梅: 30g， 糖霜: 35g（依據個人口感）， 黃油: 70g， 低筋麵粉: 165g
步驟
1把黃油融化，加入糖粉攪拌均勻，然後雞蛋打散，加入雞蛋液（我做的不太甜的，喜歡甜味的朋友可以適量增加）
2加入蔓越梅干，如果蔓越梅干太大了需要切碎不要切太碎，然後倒入麵粉，可以先加100g試一下，感覺太軟了不成型再一點一點增加，麵粉不可以太多餅乾會太硬
3所有材料和勻，把麵糰做成長方形，放入冰鮮速凍1小時
4從冰箱裡拿出來的餅乾面已經硬了，此時用刀切成0.4厘米薄片，最好薄厚均勻，不然一起下烤箱有的餅乾熟了走的還沒熟。
5烤盤鋪上油紙，烤箱預熱160度5分鐘
6放入餅乾溫度調至160度烤20分鐘，有個小技巧，在15分鐘的時候取出餅乾看看，如果有已經熟的可以先取出來，因為有的餅乾薄厚不同或者有的烤箱受熱不均勻，然後再把剩下的放進去烤至熟。晾涼才可以吃，不然不酥脆哦。
