原料
三黃雞: 半隻， 姜: 5片， 黃酒: 150毫升， 冰塊: 越多越好， 油: 按個人喜好增減， 老抽: 小湯勺5勺， 糖: 50克（按個人口味增減）， 蔥: 一把（我們這邊一把1塊錢的全部）， 生抽: 小湯勺3勺
步驟
1半隻雞放入水中，加入薑片，黃酒，大火煮20分鐘，小火再來5分鐘，按理說應該切開帶點血，但是現在的各種病毒猖獗，建議還是多煮一會，本寶寶比較怕S啦（筷子能穿透不代表熟了）
2盆里放入冰塊，越多越好了，放點水，把雞從鍋里直接放入冰水裡（冰水要蓋過雞）凍20分鐘，我用的超大冰塊，20分鐘也化的差不多了，冰塊就用不漏的塑料袋裡灌水，封口不讓他漏，凍一夜就有了，敲碎了用
3蔥越多越香了，先在鍋里下油，小火燒熱，下蔥，熬一會，這樣蔥的口感是脆脆的，再加生抽老抽糖，拌勻，這時候你可以嘗嘗，喜歡甜就多放點糖（這個步驟全程小火）
4小碗下面黑的全是蔥哦，哈哈
5雞從冰塊里拿出來以後濾干水份，暫時不吃可以放冰箱保鮮，我是下午2點做的，保鮮到晚飯5點就拿出來切了，這個時候蔥油也已經冷了，熱的蔥油也可以，雞切好，擺盤，蔥油澆上，完成
小技巧
1: 用什麼雞都可以自主選擇，就是老母雞肯定不行，越嫩越好了，畢竟現在誰也不缺營養，不會說吃個雞還是為了補身體什麼的，這個菜主要還是看雞這個原材料的好壞，直接影響口感. 2: 為了健康可以少油，那就多點醬油，畢竟那個量要夠半隻雞蘸的，我們這邊偏甜口，我糖還是放的比較多的. 3: 一定下了油下蔥小火炸一會，如果蔥和姜油一起下，成品的蔥就是爛爛的，口感不好. 4: 為了好看，可以加一點香菜葉裝飾，但是我本人不太願意為了好看去買一把香菜回來了，嘿嘿
