原料
低筋麵粉: 85克， 可可粉: 15克， 泡打粉: 1/2小匙， 黃油: 65克， 細砂糖: 60克， 雞蛋: 1顆（50-60克）， 動物鮮奶油: 60克， 耐高溫巧克力豆: 50克， 杏仁片: 少許
步驟
1低筋麵粉+可可粉+泡打粉混合過篩備用。
2室溫軟化黃油用打蛋器打散。
3加入砂糖繼續攪拌至膨脹松發。
4雞蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黃油中，每次需迅速攪打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
5攪拌好的狀態成乳膏狀。
6加入1/2的過篩粉類，1/2的動物鮮奶油。
7用橡皮刮刀略拌勻，再加入剩下的粉類及鮮奶油拌勻。
8拌好後麵糊仍顯粗糙。
9加入巧克力豆，放入麵糊中用橡皮刮刀拌勻。
10將麵糊裝入裱花袋中，擠入模具內7分滿。
11在表面另灑一些杏仁片裝飾即可。
12烤箱170度預熱，中下層，上下火，170度烤22-25分鐘。
小技巧
1.鮮奶油也要提前取出回溫，如果沒有也可以用鮮奶代替，只是味道略差一些，相對沒有那麼濕潤。 2.可可粉我是使用「瑞士金冠可可粉」用它做出來的蛋糕，色澤黝黑、成品濕潤、有濃郁的巧克力香味，整個蛋糕就像在吃巧克力的感覺。曾經用過其它品牌做出來的外形和口感都略遜。 作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微信號z08880)
