原料
四季豆: 200g， 牛肉末: 100g， 福建炒麵: 120g， 黑胡椒: 適量， 醬油: 適量， 辣椒粉: 適量， 鹽: 適量， 菜油: 適量， 太白粉: 適量
步驟
1把剛買的福建炒麵用沸水泡1-2分鐘，然後撈出晾乾
2四季豆在沸水煮熟，四季豆種類不同需要的時間也不同，煮軟便可，撈出冷水刺一下
3太白粉加一點涼水勾兌一下，加入牛肉末，另外加適量醬油進去，腌制15分鐘
4開始烹調，首先加菜油熱鍋底炒肉末，炒到8成熟，加入冷水刺過的四季豆，不停翻炒
5最後加入炒麵翻炒，此時加入適量鹽，黑胡椒，辣椒粉
6出鍋
小技巧
1.太白粉和水的量只要可以讓牛肉餡稍微濕潤就行，不要過多 2.炒肉末和四季豆的時候一定要炒到水分都蒸發掉，要不然口感不佳 3.炒麵如果不好翻炒可以提前剪到適量長短
