原料
雞蛋五個: ， 生粉: ， 五花肉: ， 生薑: ， 蒜: ， 小蔥: ， 料酒: ， 鹽: ， 平菇: ， 蓮藕:
步驟
1將五花肉去皮剁成肉餡，蓮藕切成細丁，加入姜蒜水，小蔥，雞蛋清，生粉，鹽，料酒，向一個方向攪拌成肉餡備用。
2雞蛋打入碗中，加入少量生粉水，打勻備用，課加少許鹽，少許！
3鍋中刷上油，加入一小勺蛋餃攤成直徑約6厘米的圓皮，將少量肉餡放在蛋皮一邊，摺疊成餃子狀即可出鍋。
4蛋餃做好以後，蒸製十五分鐘讓其熟透。
5熱鍋下油，少量姜蒜，加入平菇炒制，少量鹽即可，最後加入蔥段出鍋。
6將炒制好的平菇澆在蒸熟的蛋餃上，讓湯汁融入蛋餃。
小技巧
這道菜其實很簡單，就是不要怕蛋餃製作過程中的麻煩。餡料中加入一點藕丁有脆脆的感覺，更好吃，也可按照自己喜好做肉餡。沒有想不到只有做不到，做起來吧！
