原料
排骨: 400g， 小白菜: 300g， 蒜瓣: 兩粒， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許， 紅酒: 三四滴
步驟
1購買新鮮肋排，剁成小塊，用熱水沖洗掉血水。
2小白菜去黃葉等，洗乾淨控水備用
3蒜瓣去外皮，洗乾淨，切成蒜蓉
4大火熱鍋，放入食用油可適當多放一點，待油燒熱倒入排骨翻炒，炒到排骨八九成熟(依個人喜好)，加入醬油上色，醬油適當多放點，再加入少許鹽和胡椒粉，炒勻炒香，灑入三四滴紅酒，翻炒兩下，聞到酒香即可出鍋。因為油有點多，出鍋的時候不能全部倒乾淨，留些用來炒青菜。
5上述含有排骨香味的油燒熱，放入蒜蓉爆香，再放入小白菜大火快速翻炒。
6將小白菜炒至自己喜歡的成熟度，放入少量鹽，炒勻即可出鍋。
小技巧
胡椒粉最好不要買超市裡的那種小瓶子裝，要買胡椒粒，自己碾成粉，這樣排骨會很香，胡椒味濃一點。
