原料
牛奶: 1L， 鹽: 適量， 檸檬: 1個， 籠屜布: 1張
步驟
1準備好檸檬汁。（我是先把檸檬剝皮後，放入料理機打碎，把檸檬肉倒入紗布，擠出來的汁。）
2紗布放鍋里煮沸消毒，瀝干。
3鍋里倒入牛奶，撒鹽。中小火煮，筷子要不停的在鍋中攪拌。
4煮至鍋邊開始冒小泡泡，關火。
5倒入檸檬汁，用筷子攪拌，出現絮狀即可，然後靜置10分鐘。
6紗布放入乳清過濾器上面。（也可將紗布鋪在篩網上，就是我們平時篩麵粉用的粉篩，再把粉篩放在一個大盆上，為的是一會兒過濾乳清用。）
7將鍋里的牛奶倒入紗布中。
8倒好後，這時便開始過濾啦～
9將紗布折好。
10紗布頂上壓一個重物，這樣會方便擠壓裡面的乳清，擠壓一小時左右即可。
11一小時後，打開紗布，我們的農夫奶酪就做好了～
12這便是過濾後的乳清，好多呢～～
13最後^^為了更好的口感，把奶酪放入保鮮盒，冰箱冷藏7、8個小時，就ok了～～
小技巧
1、過濾後的乳清不要浪費啊，可以做麵包、蛋糕、鬆餅，還能做面膜呢！充分的利用起來吧～～ 超有營養的！！ 2、如果不想口感太硬的，過濾後的奶酪可以加一些乳清，放料理機攪打順滑。 3、想要做甜點的，可以把過濾的時間縮短，用重物壓20分鐘就行，具體時間自己把握～ 達到你想要的程度就可以了。
