牛尾: 1000G， 胡蘿蔔: 2隻， 橘子: 2隻， 洋蔥 姜 桂皮: 若干
1取「珍牛」牛尾一袋
2冷水拔出血漬，多換幾次水，放入姜和蔥段，熱水炒出血沫子
3熱鍋，放入焯好的牛尾，煎直兩面焦黃
4切，姜段，蔥段，胡蘿蔔切滾刀塊，橙子半個，備用
5倒入調好的，蚝油料料酒汁
6加水倒入深鍋大火燉煮，加入胡蘿蔔
7橙子可使牛尾容易易燉爛
8大火燉40分鐘待收汁時
9倒入油鍋再次煎炒，起鍋
