簡介
牛尾，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。西紅柿燉牛尾，酸湯中帶著濃濃的肉香，很適合天氣漸涼時，熱熱乎乎的來上一碗。
原料
牛尾 3節, 西紅柿 4個大的, 蔥 2段, 姜 4片, 鹽, 料酒
步驟
1將牛尾泡涼水3小時左右，然後入冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鐘左右，焯出血沫，然後將牛尾撈出備用，注意不要粘上血沫
2西紅柿切大塊，蔥切段，姜切片
3準備一口燉鍋，將牛尾、西紅柿塊、蔥姜放入，倒入2大勺料酒，加滾開的開水至八分滿
4大火將水燒開，然後轉小火燉2-3小時左右，然後加鹽調味，再燉半小時左右即可
