原料
全雞腿（或琵琶腿）: 3隻， 大蔥: 3-4個， 蚝油: 5湯匙， 醬油: 2-3湯匙， 腐乳汁: 3湯匙， 白鬍椒粉: 3g， 料酒: 2湯匙， 蒜汁: 3湯匙， 娃娃菜（可選）:
步驟
1沿雞腿中部切成扇狀，將骨頭裸露在中間。
2再橫著切3、4下 不要切斷，便於之後入味。
3分別加入蚝油、醬油、料酒、玫瑰腐乳汁、蒜汁（用衝過蒜蓉的開水，注意不要將蒜蓉倒入）。
4戴上手套，充分攪拌均勻，腌制30分鐘左右。
5開大火，熱鍋。倒入稍多的油。
6大蔥切成段，鋪滿鍋底。
7將腌好的雞腿平鋪在蔥段上。
8開中火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。
9將雞腿翻個面，再蓋上鍋蓋燜3-4分鐘
10出鍋啦～
11裝盤的時候可以切一些芹菜或者娃娃菜，開水焯一下，墊在最下面，可以吸油(^_-)
12雞腿個切成3段之後，裝盤。 (^｡^)
小技巧
所有調料可以根據個人口味加減用量。 大蔥的用量以能否鋪滿鍋底為準。 最後鍋里剩下的熬制好的蔥油還可以再利用，下碗蔥油麵條什麼的。
