原料
雞蛋: 3個， 白糖: 50g， 低筋麵粉: 50g， 玉米油: 25g， 豆漿: 25g， 豆渣: 50g
步驟
1雞蛋磕在無水無油的盆子中，用吸蛋器吸出蛋黃
2蛋黃中加入玉米油，充分攪拌均勻
3加入豆渣，充分攪拌均勻
4倒入豆漿，攪拌均勻
5篩入低筋麵粉，切拌均勻
6蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發至出現魚眼泡
7打發至出現紋路時加入第二次糖
8打發至出現明顯紋路時加入第三次糖
9取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
10將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻
11將麵糊倒入模具中，震一下磕出氣泡。烤箱預熱至150度，中下層60分鐘左右熟透
12烤好的蛋糕倒扣，晾涼後脫模即可。
小技巧
1、 切拌的時候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~
