原料
75%黑巧克力: 100克, 雞蛋: 2個, 紅糖: 80克, 低筋麵粉: 80克, 黃油: 60克, 鹽一小撮: , 紅酒: 20克, 6寸方模一隻:
步驟
1裝飾:草莓小塊若干 75%黑巧100克
2巧克力,黃油,紅糖,鹽放在一個鍋里,隔熱水軟化,混合均勻。
3往2里依次敲打雞蛋。(謹慎其間,可先把蛋液打散,一點點加入巧克力中)完成乳化。
4烤箱預熱180度。
5篩入麵粉。拌勻。加紅酒,拌勻。
6方模墊油紙。
7麵糊入模。磕去大氣泡。
8180度,18分鐘。口感硬可延長烤制時間到25分鐘。
9布朗尼冷卻脫模。
10隔水融化巧克力。
11把草莓塊鋪在布朗尼表面,淋上巧克力。
12等待巧克力徹底冷卻,定型。改刀切塊。