原料
香滿園麵粉: 500克（做豬頭）+100克（做耳朵、鼻孔）， 老南瓜: 250克， 米莧汁: 50克， 酵母: 6克+1克， 白砂糖: 50克+10克， 雞蛋: 1個， 黑豆: 36粒， 鹽: 2克+1克， 油: 適量
步驟
1準備所有材料
2老南瓜蒸熟、米莧菜加少量純凈水煮開取汁備用。
3準備兩個乾淨的盆，一個盆 ：500克麵粉+1個雞蛋+6克酵母+50克白砂糖+250克南瓜+2克鹽，用筷子拌勻至沒有乾粉，靜置10分鐘，放入廚師機。
4另外一個盆：100克麵粉+50克米莧汁+10克白砂糖+1克鹽，用筷子拌勻至沒有乾粉，靜置10分鐘。
5大麵糰用廚師機揉10分鐘取出，用手再揉幾下。小麵糰直接用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，發酵一小時。
61小時後，麵糰發酵至1.5倍大，用手指按下無回彈。
7切開麵糰，有蜂窩眼，說明已經發酵好了，將麵糰排氣。
8分成40克左右1個的麵糰，用手揉成小圓球，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
9粉色麵糰用擀麵棒擀成3毫米厚的薄片，用模具切成菱形和橢圓形，分做小豬的耳朵和鼻孔。
10取一個麵糰，蘸一點水抹在菱形粉色面片上，粘在麵糰上做小豬的耳朵，橢圓形做小豬的鼻孔，用牙籤戳兩個小孔，黑豆做小豬的眼睛。依次做好一頭頭小豬，剩下的粉色麵糰我做了玫瑰花。做好後放置15分鐘最後發酵
11蒸鍋刷一層油，發酵好的饅頭放入蒸鍋，冷水入鍋，水開後中火蒸15分鐘，蒸好後關火，燜5分鐘，取出。
12555555...蒸好後的小豬豬嚇白了！下次不用米莧啦！ 美食DIY就是這麼簡單！
小技巧
1.因為南瓜裡面有水分，所以南瓜麵糰不能再加水。 2.兩次發酵很重要，否則饅頭不鬆軟。 3.蒸好後要燜5分鐘再打開鍋蓋。
