萬聖節小甜點——南瓜芝士布丁 0

原料

南瓜: 370（ 帶皮）， 奶油奶酪: 80g， 糖: 20g， 牛奶: 100ml， 淡奶油: 50ml， 吉利丁片: 10g， 力嬌酒: 5ml

步驟

1南瓜切開蒸熟，放涼，壓成泥備用 （蒸南瓜的時候為了防止水汽的進入，造成南瓜太水，可以在蒸的時候在表面覆蓋紗布等） 奶油奶酪提前軟化（冬天為了加快軟化速度，可以隔溫水軟化） 吉利丁加冷水泡軟

2奶油奶酪隔溫水加糖打發至順滑無顆粒

3牛奶中加入軟化的吉利丁片，加熱至沸騰，關火。倒入步驟2中，攪拌均勻。

4淡奶油隔冰水打發至開始出現紋路，加入步驟3中，攪拌均勻

5把步驟4的液體分次加入南瓜泥中攪拌均勻，最後倒入力嬌酒。 為了口感更加細膩，把南瓜液過篩。想吃纖維口感的，可以忽略。

6布丁液倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。冬天放室外2個小時基本也凝固了

7失敗作品:沒有吉利丁片，加入瓊脂代替，結果因為乳酪液太冷，加入的瞬間凝固了。。。

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