原料
麵粉: 500克， 乾酵母: 5克， 豬肉: 500克， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 紅糖: 適量， 鹽: 適量， 香蔥: 4根， 植物油:
步驟
1用30度左右的溫水泡溶乾酵母和進麵粉里，用力和面，揉至麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜靜置發酵。
2豬肉要帶肥的，肥瘦分開切成一厘米左右的方塊。 蔥切成小段，和著肉塊用植物油炒香。
3炒香的香蔥肉塊放高壓鍋里，放入耗油、老抽、料酒、紅糖、鹽，加一小碗水，壓15分鐘。
4肉塊出鍋後用手撕，勺子碾壓成肉絲、肉碎。
5發好的面再揉一次，分成合適的小劑子，壓扁，將肉餡均勻塗抹在中間。
6兩邊對摺，捲成長條。
7捲成圓盤。
8壓一下。
9鍋里放適量油，開始煎餅，將兩面煎至金黃色即可出爐。
