原料
雞蛋: 1隻， 大白菜: 一盤， 麵粉（小麥粉）: 200g， 郫縣豆瓣（紅油豆瓣醬）: 1勺
步驟
1大白菜洗凈，除去菜梗，取菜葉部分切成長條，用半勺豆瓣醬拌勻，腌制一刻鐘
2一碗麵粉加適量水攪拌成稍稠糊狀，加半勺郫縣豆瓣醬，攪拌均勻（紅油豆瓣較咸，不必再加鹽調味），打入一隻雞蛋，繼續攪拌成稍稀糊狀～再將拌好的白菜倒入麵糊中，攪拌均勻～圖片中白菜量偏少，大家可以酌情多加一些，豆瓣醬依據個人口味也可適當加減，注意不要太咸哦，調成淺橙色就可以啦
3平底鍋內淋少許油，中火加熱，勺取麵糊倒入鍋中，改為小火，並將白菜鋪至均勻，煎成型後，翻一翻，煎另一面，正反煎約4分鐘後可出鍋
4看起來是不是很誘人呀
小技巧
1.去除白菜梗是為了避免菜煎不熟，愛吃菜梗的孩子可以先把白菜燙至半熟再拌醬； 2.郫縣豆瓣較咸，調麵糊時不需要再加鹽； 3.加入適量蒜末、蔥末腌制白菜更能提味哦！
