原料
季節蟹: 3隻， 蔥: 一棵， 蒜子: ， 姜: ， 油: ， 醬油: ， 耗油: ， 雞粉: ， 糖: ， 水: ， 辣椒醬: ， 紹酒:
步驟
1將所有材料準備好，姜，蔥，蒜子切好，並用牙刷洗乾淨蟹，砍好一塊塊，辣椒醬，醬油，耗油，雞粉混在一個碗里待用
2嚄燒乾放油6成滾，放蔥頭，姜，蒜子爆香，然後倒蟹繼續炒，炒到蟹開始變色，然後放紹酒，再炒一會兒，放少量水，然後放辣椒醬，耗油，醬油，雞粉（辣椒醬，耗油，醬油，雞粉我一開始混好一碗直接倒下去的）炒幾下，蓋嚄
3約2分鐘開蓋，炒幾下，撒少量白糖，在撒上蔥段，重新蓋上嚄，2分鐘上碟，好好吃，香
小技巧
1.我忘記了拍攝步驟 2.買蟹最好買公，比較多蟹膏 3.砍蟹注意安全 4.我還是覺得蒸蟹清甜方便
