原料
五花肉丁: 洋蔥， 蔥姜蒜: 大料， 香葉: 冰糖， 老抽: 料酒， 鹽: 雞精， 雞蛋: 油菜， 米飯: 干紅辣椒
步驟
1準備工作： 1.大料 香葉 干紅辣椒，放進一點點水裡泡一泡。 2.雞蛋煮熟，剝皮。 3.五花肉和茭白都切丁。 4.電飯煲煮飯。
2鍋中放入比平時炒菜略多的油。洋蔥小火煸炒至發黃微焦。不要炒糊了哦~
3加入五花肉丁小火煸炒出油。加入蔥姜蒜末翻炒。 (因為時間來不及 所以我用了五花肉餡，應該用肉丁噠，以後有時間來換圖~)
4小火煸炒肉丁的過程中會經歷「干-油-干」的過程。當第二次微微扒鍋的時候，加入老抽調色，顏色比最終想要的顏色略深一點。然後加入料酒。用量大約就是「讓扒住的鍋得到拯救」就可以了。
5炒勻後轉移進砂鍋。根據自己口味加入適量冰糖。把泡大料 香葉 辣椒的水倒進去，繼續加水至完全蓋過肉末。 (喜歡紅潤色澤可以在這時候加入紅曲米粉)
6加入雞蛋和茭白丁，大火燒開轉小火。
7小火燉到肉肉軟爛，洋蔥融化。加入適量鹽。
8開大火收汁(不要收干，留一些澆飯)。裝盤即可～
小技巧
相信我！茭白簡直美妙到無敵！
