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原料
黃油: 100克, 糖粉: 100克, 全蛋液: 100克, 低粉: 90克, 抹茶粉: 1大勺, 泡打粉: 2/3小勺, 松子: 適量
步驟
1黃油切小塊室溫軟化
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2模具鋪油紙,備用
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3低粉、泡打粉、抹茶粉過篩,備用
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4軟化的黃油,打發至拉起有小尖勾即可
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5糖粉分2次入黃油,攪拌
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6攪拌至變淺均勻
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7分4次加入蛋液,快速攪打,才不容易水油分離; (蛋液必須是常溫,退冰的)
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8打至有些濃稠、均勻即可
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9將所有粉倒入黃油糊中
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10用刮刀2點鐘方向入鏟,8點鐘方向壓鏟,可以數80下,直至所有麵粉糊均勻
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11入模具,輕輕震模,把空氣排出;
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12中層,180度,45分鐘; 烤制20分鐘後,取出用沾水的刀在表面劃一痕; 最後出爐的10分鐘,撒上松子即可。
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