原料
鯽魚: 1條， 鵪鶉蛋: 10個， 薏仁: 30g， 枸杞: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1將薏仁泡水一個小時。
2準備好鯽魚，淋入適量料酒，腌制十分鐘、姜切片、蔥白切段。
3鍋中放入小半鍋清水，下入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘後，關火，燜兩分鐘，撈出入涼水。
4鍋中放入油，將鯽魚滑入鍋中，煎至兩面金黃，盛出。
5準備好湯鍋，倒入半鍋清水 ，下入薏仁，蓋上蓋，大火燒開，轉小火煮二十分鐘，隨後放入鯽魚，加入薑片、蔥段，淋入適量料酒，加蓋，大火煮十分鐘。
6至湯汁變白時，放入剝好殼的鵪鶉蛋，加一勺鹽，撒上胡椒粉，蓋上蓋，小火繼續煮五分鐘，接著加入枸杞，煮兩分鐘，薏仁鯽魚湯即可品嘗。
小技巧
薏仁鯽魚湯的做法技巧： 薏仁要提前浸泡1-2個小時，才容易煮熟。 鯽魚煮湯要先把鯽魚煎至然後用開水大火煮至，才會奶白香濃無腥味。 鯽魚家常做法大全
