原料
五花肉: ， 冰糖: ， 大料: ， 香葉: ， 桂皮: ， 薑片: ， 蔥段: ， 大蒜: ， 老抽: ， 醬油:
步驟
1鍋中放水加入薑片、蔥段、大蒜，加熱至煮沸，將洗好的五花肉塊放入鍋中焯熟撈出備用。（肉變色即可，時間不易過長，否則肉肉會老掉的）
2 涼鍋熱油，放入冰糖、大料、香葉、桂皮進行翻炒，冰糖炒化後將之前焯好的肉肉放入鍋中翻炒，讓融化的冰糖汁盡情的包裹肉肉後放入老抽少許、醬油，繼續翻炒，肉肉上色後放入清水、少許冰糖，抹過肉肉為宜。轉中火，燉40-60分鐘。（切忌不蓋鍋蓋哦）
3 燉的差不多沒湯的時候，開大火翻炒收汁，關火入盤。（記得把不能吃的配料挑出去，還有就是不要糊鍋哦）
