燉紅燒肉雞蛋(前槽肉)東北版 0

原料

前槽肉: 500g, 熟雞蛋: 8個, 姜: 3片, 冰糖: 5小塊, 老抽: 2勺, 生抽: 5勺, 八角: 2個, 蔥: 3段, 米醋: 3滴, 雞精: 1勺, 鹽: 2勺, 油: 2勺

步驟

1新鮮的豬前槽肉切成小塊(我家主要吃瘦的  肥的沒有人吃  所以買的前槽肉)

2把切好的肉讓進鍋里焯一下血水   然後撈出瀝干水分

3不粘鍋里放油 和糖   熬糖色

4油熱了以後加入蔥、姜、大料  炒出香味

5放入豬肉翻炒均勻上色(顏色不夠加點老抽)

6放入熱水沒過豬肉   大火燒開後轉至小火   加入生抽    米醋幾滴(去腥味+讓肉快點爛糊)味精   鹽

7把生雞蛋放進水裡煮熟   扒皮  切成橄欖球?樣子(劃幾刀是為了更容易入味)

8把雞蛋放進紅燒肉鍋里  燉1小時左右  就可以出鍋開吃了  非常棒   孩子們吃了好多

小技巧

愛吃肥肉的可以把前槽肉換成五花肉   放點米醋肉會爛糊的快   雞蛋多放幾個  還可以放寬粉條   因為真的很好吃(๑´ڡ`๑) 吃剩下的紅燒肉可以燉豆角土豆   可以燉白菜木耳  都非常棒

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