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原料
麵粉: 250克, 水: 105克, 酵母: 2克, 餡料: , 豬肉末: 適量, 豆瓣醬: 適量, 醬油: 適量
步驟
1第一步??把麵粉、水、酵母放入麵包機揉至麵糰光滑。沒有麵包機就用手揉到三光(盆光、面光、手光)放置發酵2倍大,用手戳不回縮,不塌陷即是發酵完成
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2第二步??豬肉末炒熟,加入一湯匙豆瓣醬和醬油,(豆瓣醬和醬油要自己看口味添加)炒到完全沒有水份(水分多等會變包子的?),撈起備用
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3第三步??發酵好的麵糰揉光滑,分成45克左右的小劑子
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4第四步??像擀餃子皮一樣的手法,擀成中間稍厚兩邊薄的皮
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5第五步??全部包上餡料,像包子一樣捏緊(不漂亮也沒有關係,等下還要壓扁呢)
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6第六步??用擀麵杖擀扁,在光滑的那一面壓花(用乾淨的梳子可以壓條紋的)不壓也是可以的哈
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7第七步??平底鍋加熱,把壓花的一面先烙一分鐘,再翻面烙一分鐘,反覆來回烙熟即可 (有電餅檔最好)
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8美味出鍋
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