原料
五花肉: 500克， 青椒: 8個， 仔姜: 8根， 小米椒: 10個， 蚝油: 適量， 白糖: 適量， 醋: 適量
步驟
1五花肉煮熟，裝盤放涼。仔姜，青椒，小米椒洗好備用
2仔姜，青椒，小米椒切丁
3五花肉切丁
4泡姜，泡海椒切丁
5鍋中倒入少許油，油熱後倒五花肉
6五花肉炒出油後加入適量豆瓣和花椒，繼續炒
7炒1分鐘後倒入泡姜泡海椒，繼續翻炒
8五花肉炒出色了後，加適量醋和白糖調味，繼續翻炒
91分鐘後倒入仔姜，翻炒，直到炒出仔姜味
10倒入青紅椒
11青紅椒炒斷生後加適量鹽，之前放過豆瓣和泡姜，所以放鹽要比平時少些，把握不好量可以多嘗幾次
12起鍋前加入適量蚝油，平時炒菜都沒放味精雞精，這裡可以根據個人喜好加入適量雞精味精
13裝盤上桌
