原料
豬後腿肉: 半斤， 辣椒: 3兩， 蒜: 兩瓣， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1辣椒切段（忘記拍照了），豬後腿肉切片。加入生抽、料酒拌勻，腌製片刻。肥肉先入鍋煸至出油。
2炒蒜片，再放入腌制好的豬後腿肉，烹入料酒，加入適量老抽上色，炒至八分熟，盛出備用。
3鍋沖洗乾淨，下油，大火爆炒辣椒段，再加入步驟二炒至八成熟的豬後腿肉繼續炒，加適量鹽，充分翻炒均勻，盛出。
4我剛好蒸了山藥饅頭，把小炒肉夾裡面，一口氣吃三個，滿足，超滿足！
小技巧
喜歡吃辣的朋友就買那種細長細長的尖椒，我菜譜里的青椒一般辣，因為吃太辣，我受不了，會上火，呵呵。但做這道菜不要用圓菜椒，那個一點辣味都沒有的，就不叫小炒肉了。不過，只要你和家人喜歡，隨意搭配也行，做菜嘛，沒有絕對，吃得開心就好！
