原料
羊肉: 400， 孜然: 20， 白糖: 50， 料酒: 50， 澱粉: 3勺， 鹽: 少許， 油: 少許， 耗油: 少許
步驟
1糖、料酒、澱粉充分揉捏入羊肉中，腌制15分鐘左右
2孜然碾碎，拌鹽備用
3寬油高溫爆炒，將羊肉中水份炸出 如果炸後油多可以倒出
4變金黃色時即可改小火，放入耗油勾芡
5將備好的孜然灑入鍋中，顛勻，出鍋 （如果有吸油紙建議鋪在盤子中，可以吸走多餘油份）
小技巧
本次因為分神拍照所以火候略過了點，味道還不錯。 若不喜甜，可以省去第一步的白糖，只是這樣口感會硬點而已。 羊肉的挑選因人而異，喜油喜香則選肥瘦相間者，喜淡則選瘦肉多者。
