簡介
大姨媽來的日子（你懂得，哈哈）起的特別早，所以第一次在大清早包餃子，從弄餡到可以吃，足足弄了2個小時，哈哈，我知道我手腳特別慢，不過我真的蠻享受做菜的過程滴～～哈哈～～然後這次弄的青椒餡，也是人生第一次，本來預期是有點辣，不知道是不是我籽去得太乾淨，還真的不辣，哈哈～～當然，這個也不是再小型點的虎皮青椒，所以也不是很辣那種，哈哈～～味道方面是香氣十足，青椒跟木耳的感覺也很搭配，木耳絕對是我的最愛，因為讓餃子在吃的時候有脆脆的口感，大愛～～哈哈～～
原料
長條青椒3條、現成餃子皮40-50張左右、黑木耳適量、瘦豬肉適量、香蔥適量、油、鹽
步驟
【預備材料】： 1、青椒去頭切尾，切成兩段，然後挖掉裡面的籽（這款其實不怎麼辣，所以如果喜歡吃辣的話，籽可以留著），然後直接切絲（成圓圈）如此類推，切三條～ 2、木耳先浸泡一小會，等發了後，去掉蒂的位置，然後先切絲再切碎～ 3、香蔥段洗凈，去根切尾，然後剁成碎～ 4、豬肉洗凈，先切片後切條再切粒，然後剁碎～ 【開始咯】： 1、先把處理好的木耳、豬肉、香蔥放在同一個盤子裡攪拌均勻～ 2、至於青椒，我會先在鍋里加油炒or炸熟，因為這樣一來可以逼出青椒的香味，二來先炒過也可以去掉椒類的微微草腥味~然後把炒到金黃的青椒加入其它餡料里，因為肉里沒加油，所以可以連油一起倒入，拌好後就可以開始包餃子咯~~至於包法，大家隨意哈~~哈哈～～ 【湯底的部分】：湯的部分，我就簡單的用了2顆番茄，然後幾顆干瑤柱，再加點香蔥和鹽熬成湯～ 餃子包好後，可以選擇蒸煮煎，我的做法就是先煮熟，再加湯底~用剛才炒青椒的鍋，直接加入水，等水滾後，把要吃的餃子數量放進去，煮個幾分鐘，看到熟了，即可隔水撈起，放進碗里，然後勺煮好的湯底，就可以吃咯！
小技巧
PS：忽然想到，光下青椒的辣度沒有那麼明顯，可以加一條新鮮的小辣椒（去籽）喔~~ 加更小點心： 米娜桑有沒試過包剩餃子皮？哈哈～～～上次包完之後，剩下幾個餃子皮，我就拿來當薄餅，哈哈～～～可以用泡麵鍋，加點油，兩面煎到金黃，然後加入煎好的脆皮香腸和番茄醬，美味的小點心就ＯＫ咯～～ 餃子皮這樣煎法，口感柔韌，需要一點牙口喔～～～哈哈～～
