原料
小笨雞（雞油留著）: ， 螺絲椒（長青椒）: ， 蔥，姜: ， 料酒，醬油: ， 炒雞料（粉末）（大料，桂皮，草果）代替: ， 干辣椒: ， 麵條（煮熟）（切面，掛麵）:
步驟
1雞切塊，螺絲椒切滾刀塊
2鍋里倒色拉油，放雞油煸炒，放蔥姜雞塊一起炒
3放干辣椒，適量料酒，少許醬油，5克料粉翻炒，沒有料粉，放大料桂皮草果
4放高湯，沒有加開水沒過雞肉
5放高壓鍋15分鐘。
6鍋里倒油，拍好的蒜粒
7放螺絲椒塊，鮮花椒炒3-4秒
8倒入燜好的雞肉連湯一起翻炒均勻，不拌面的話就可以當菜盛出來吃啦！
9面煮熟，將雞肉連湯帶肉澆在麵條上，開吃吧！
小技巧
選小笨雞，用雞油炒雞肉，更香
