原料
豬裡脊肉: 一小塊， 土豆: 一個， 萵筍: 半根， 玉米油: 適量， 生抽，蚝油: 適量， 白鬍椒，澱粉: 少許， 鹽: 少許， 高湯粉或雞精: 少許， 香蔥，薑片: 少許
步驟
1土豆去皮洗凈切成1.5厘米左右的小丁，萵筍如上操作後用少許鹽腌一下待用，裡脊肉切小丁用鹽，胡椒粉和水澱粉抓勻上漿待用，香蔥洗凈切碎，姜切片
2鍋內放入稍多的油，五六成熱時下土豆丁，翻炒均勻稍煎炸一下，呈金黃色時撈出控油待用
3鍋內留余油下薑片炒香後倒入肉丁滑散變白色後盛出
4鍋內余油如嫌多可倒出一些，把土豆丁肉丁和潷干鹽水的萵筍丁倒入鍋中翻炒
5倒入少許生抽蚝油翻炒均勻，加入一些熱水稍煮一會兒（因為土豆丁之前煎炸過，不用煮太久）
6入少許高湯粉調味，撒入蔥花翻炒均勻即可關火
7裝盤開吃，肉丁嫩，土豆面，萵筍脆，非常下飯
小技巧
還可以放胡蘿蔔丁，豌豆一起炒
