原料
雞蛋: 3個， 低粉: 55g， 玉米油: 40g， 濃縮檸檬汁: 4滴， 安佳淡奶油: 250ml， 細砂糖: 35g， 牛奶: 40g， 草莓: 適量
步驟
1先將蛋清和蛋白分離，加5g細砂糖在蛋黃中，攪拌至糖化了就行，
2再將玉米油放入蛋黃中，攪拌到沒有油水分離現象，
3加入牛奶拌勻
4加入低筋麵粉用Z字方向拌勻
5拌勻後細膩無顆粒，然後放一旁待用
6蛋清中加入10g細砂糖，用電動打蛋器攪拌
7蛋白髮白起泡的時候再加10g細砂糖繼續攪拌
8達到泡泡變得細膩時候加入最後10g細砂糖再次攪拌
9直到蛋白變硬，打蛋器拿起來的時候有尖角直立不到就可以了
10最好分三次將蛋白加入事先準備好的蛋黃當中，以翻拌的方式和勻，不能用劃圈那樣攪拌，會消泡，放入預熱10分鐘的烤箱，用150度烤30分鐘差不多
11一個六寸戚風蛋糕模做好了，晾冷後就可以抹奶油了
12將250ml安佳奶油加25g細砂糖，用電動打蛋器打發至濃稠奶油的模樣就可以了
13將戚風蛋糕一剖為二，下面那層抹上奶油，把草莓切片鋪在上面
14在放上第二層，以個人喜好抹上奶油，放好草莓，超級好吃的奶油蛋糕就做成了，乾淨衛生，蛋糕軟香，奶油味超濃，好的的不得了
小技巧
裝蛋白的蛋黃的容器都不能有水哦，在操作的過程中不能有水，
