原料
去皮綠豆: 600克， 砂糖: 20克， 黃油: 70克， 麥芽糖: 40克， 牛奶小方: ， 吉利丁片: 10克， 牛奶: 200克， 椰漿: 100克， 淡奶油: 150克， 糖: 50克
步驟
1綠豆泡一夜
2用手搓皮，像洗衣服一樣搓
3一些用不掉的，手動去皮
4放少量水煮爛，用攪拌棒攪成糊狀
5把糊狀豆沙倒進不粘鍋，小火炒，把水份慢慢收干，再放入黃油，白砂糖，麥芽糖
6用月餅模具裝好，蔓越莓，紫薯陷，牛奶小方餡的
7牛奶小方餡十克，豆沙40克。紫薯餡，紫薯20克，豆沙30克
8把所有牛奶小方的液體材料包括糖，全部放在一起，吉利丁片泡軟。牛奶小方液體加熱至沸騰關火涼至80℃，放吉利丁片攪拌均勻冷卻放冰箱冷藏至固體備用。
9多餘的材料可以做成木瓜凍
10也可以切成塊，撒上椰蓉，就是椰絲牛奶小方
小技巧
1，白砂糖，麥芽糖，黃油都可以適量增減 2，豆沙如果炒乾了，可以加點水再拌勻，就不會那麼乾了，太乾了容易有紋路就不好看了。 3，綠豆可以泡時間長點，去綠豆皮是一個非常漫長的過程，泡時間長點可以更容易去皮 4，炒綠豆沙去水分也是一個漫長的過程，要小火不停的攪拌，不能糊底 5，用不粘鍋比較好
