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原料
雞蛋: 20個, 啤酒: 1瓶(大瓶), 可樂: 1聽, 大蔥: 1/4棵, 大料(八角): 2個, 花椒: 約40粒, 紅糖: 2勺, 鹽: 2勺, 老抽: 1勺, 香葉、桂皮、干辣椒可依家中存貨和個人喜好酌量添加。:
步驟
1雞蛋煮熟、剝殼後,在雞蛋上輕劃豎刀,每個蛋大約5、6刀。
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2油鍋漸熱,先後放入大料和干辣椒和蔥段熗鍋,再下雞蛋。
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3注意用鏟子背面沿鍋邊輕推幾下即可。
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4向鍋中倒入啤酒、可樂
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5將花椒料包放入鍋內,同燉。加入鹽、紅糖和醬油(老抽)。
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6大火燒開後,中火燉煮約40分鐘即成。
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7注意不要把湯汁全部燒乾。如果雞蛋不是一次性吃完,器皿中保留少許湯汁可以使蛋更入味。
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