魚肉: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 糖:
1魚肉切成小丁
2將魚肉放入料理機攪拌成泥狀
3魚泥加入澱粉，鹽，糖，胡椒粉
4將魚泥順時針攪拌上勁
5魚泥裝入保鮮袋，在案板上反覆敲打四五十下，這樣口感會更嫩
6魚泥放入裱花袋，底部剪一小口，擠出小丸子，裝擺在盤子裡，可以用勺子輕壓使形狀更圓潤些
7鍋种放水燒開，然後放入小魚丸煮至浮起即可撈起，放涼後放入器皿冷凍保存，隨吃隨取
