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原料
雞蛋: 4個, 豬肉: 400克, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 蔥薑末: 適量, 料酒: 適量, 紅薯粉: 140克, 鹽: 適量
步驟
1將肉,蔥,姜切小塊,放入廚師機攪碎。還是那個kitchen aid。沒有廚師機絞肉機的請手作。加入料酒,老抽,生抽,鹽。攪拌
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2加入約肉量三分之一的紅薯粉。感謝前方的中國超市,各種粉類應有盡有。我買的細紅薯粉,不知道粗的會不會更好。下次問問大神!
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3加入一個雞蛋清
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4洗手,抓勻
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5留出一到兩個蛋清加入之前的肉餡,其他的打勻加少許鹽,攤蛋皮。手殘黨表示蛋皮翻面難到我了
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6肉餡抹在蛋皮上面。前面我還用了餐刀,後來,後來,後來就直接上手了。蛋皮稍微留一線
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7卷好一個,繼續第二個
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8開鍋蒸。鍋太小,只能切斷。原諒我,摳門的寶姐,兩人份,我肯定不會花大幾十美刀買個蒸籠回來。那麼,坐等開吃。假裝我在大中國,在大湘鄉,在媽媽那裡當豬等吃.....
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