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原料
黃骨魚: 3條, 豆角: 一把, 酸菜: 兩片, 蔥姜蒜: 若干, 高湯: 若干
步驟
1熱油干煸豆角
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2盛出豆角,洗鍋油燒香蔥姜蒜翻炒酸菜,炒出香味
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3黃骨魚,很大隻那種,3條,事先用花椒腌制,從冰箱取出
4開水置入鍋中,並放高湯幾湯勺
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5放入黃骨魚,大火燒開轉小火
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6大約小火燴10分鐘後熄火,豆角如果最後放賣相可能會好些,但是可能不好入味
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小技巧
我買的黃骨魚個頭是水產市場最大的,孩子喜歡吃魚,但是怕刺,做好直接魚骨就拎出來了,只剩魚肉,埋入米飯,很好下飯的。由於給小朋友吃沒有放泡椒和干紅椒,否則,味道更甚啊