原料
黃骨魚: 8隻， 姜: 5片， 紅辣椒: 2隻， 親辣椒: 2隻， 紫蘇: 少量， 大蒜: 2瓣， 蔥白: 少量， 白酒（料酒）: 3勺， 雞粉/油/鹽: 適量， 水: 1L左右
步驟
1先把黃骨魚殺好，清理乾淨。（一般買魚的時候可以請老闆幫忙殺好）撒少許鹽腌一下，至少半個小時以上（個人認為）
2趁著腌魚的時候把辣椒切圈、姜蒜切片、蔥白切橫刀、黃瓜切片、紫蘇切段。
3黃瓜切片
4熱鍋倒油，把油燒熱，把魚稍微兩邊煎一下，煎好輕輕推到旁邊。加入辣椒、姜蔥蒜煸炒一會兒，加入黃瓜再炒一會，把魚鋪好在黃瓜上，加水、調大火！
5加入適量白酒，大火燒5分鐘。加入鹽、雞粉調味轉小火煮一會兒就好，撒上紫蘇！
6OK棒棒的出鍋啦！開吃吧！
小技巧
最好在腌制的時候加一點姜和料酒，可能更好的去腥！ 要想味道重的話應該加一些豆瓣醬或海鮮醬之類的醬，由於我也是第一次做黃骨魚，所以我做的味道還是清淡口味的！
