原料
雞胸肉: 1隻, 蓮藕: 2節, 土豆: 2小個, 鹽: 少量, 糖: 少量, 酒: 少量, 生粉: 少量
步驟
1蓮藕、土豆削皮,洗乾淨用擦薑絲的擦絲器擦成蓉。用紗布把兩樣蓉的水擠出。
2雞胸肉先切成小塊,加鹽、糖、酒、生粉一起拌勻,然後剁碎。
3把碎雞肉、土豆蓉、蓮藕蓉放到同一個盤子裡,加鹽和生粉拌勻。還可以加點蔥花進去拌,這樣丸子有蔥的味道
4把拌勻的材料揉成一顆顆丸子
5大火把油燒熱,(我放了大概飯碗兩碗的油,每次放六七顆丸子進去)放進丸子,轉中火慢炸一分鐘,再用鏟子順著鍋邊慢慢往鍋底鏟下去,把丸子翻一下身,再繼續炸,直到丸子變成金黃色撈起。
小技巧
藕、土豆、雞肉都可以用攪拌機打,如果喜歡有點嚼勁,蓮藕就不要打得太爛,有點粒狀。