原料
普通鹼水麵條: 200g， 番茄醬: 隨意， 雞蛋: 一個， 黃瓜: 1/3根， 醋: 少許， 麻油: 少許， 鹽: 少許， 涼白開: 300ml左右
步驟
1將黃瓜切絲
2將雞蛋放入預先熱好油中煎熟，不加鹽、味精
3將面放入已經燒開的水裡煮，待沸騰冒泡之後，再加入一飯碗左右的冷水，再煮開，這樣面既熟了也不會軟
4將熱面濾干水放入涼白開中，冷卻，這樣面就不會黏在一起
5再把水濾干，加入麻油，鹽，醋，拌勻
6蓋上雞蛋和黃瓜
7在雞蛋上塗上番茄醬
小技巧
我是不吃味精的，所以這個面是沒加味精的，也沒加腐乳汁什麼的，味道也很好，很適合夏天吃 煎雞蛋我不加鹽的，所以在上面塗了一點番茄醬，很美味
