原料
麵條魚: ， 雞蛋: ， 蔥花: ， 鹽: ， 雞精: ， 料酒: ， 胡椒粉:
步驟
1先看一看它的外觀，顏色雪白，個頭像煙捲，相當於筷子長度的1/3左右
2將麵條魚用清水洗凈，控干。然後要有耐心的一條一條剪去頭部和尾部，我花了很長的時間啊
3在容器中，一斤魚打入四個雞蛋，加入料酒；鹽；雞精；胡椒粉，放入麵條魚，攪勻備用
4鍋中放油，5成熱時放入蛋液中小火煎黃，不用整個翻面用鏟子可以劃散翻面，二面煎熟即可
小技巧
1.麵條魚洗凈後，要減去它的頭部，因為它的眼睛會有眼液，產生異味。 2.要剪去它的尾部，它的尾鰭扎嘴，吃起來不滑溜。
