原料
豬肉、料酒、花椒、大料、黃醬、生抽、蚝油、五香面、味精、白糖、
步驟
1、把豬肉切成大塊，涼水下鍋，放料酒、花椒大料，水開去浮沫，繼續煮6-7分鐘；我用的是country style ribs， 我覺得要是加點五花肉就更香了。 2：肉煮好，切黃豆大粗粒，蔥姜切末。 原方加香菇， 我不喜歡沒有加，我會趁夏天蔥瘋長時，剪下來， 洗凈， 切好段， 放到保鮮袋裡，冷凍， 這樣冬天也有蔥吃。 大家不妨試一下。 3：油熱， 翻炒蔥姜， 加豬肉。 4：黃醬、生抽、蚝油、五香面、味精、白糖料酒調勻，千萬不要加鹽 （我沒有加鹽， 因為我用的豆瓣醬有夠咸了），出鍋前一分鐘倒入、翻炒； 5：肉餡稍涼後， 開始包。 還是那句話， 我一直都用的包子好吃不在褶上來安慰自己， 也是永遠不思進步的藉口。 6：我是用家裡的電蒸鍋和傳統蒸鍋一起上來蒸的，電蒸鍋的好處是可以設定時間， 但是火力不足， 要蒸個30分鐘才熟。蒸出來的包子和傳統式蒸鍋沒有啥區別。
