原料
半斤瘦豬肉，蔥白，甜麵醬，鹽，味精，料酒，白糖，澱粉，油，蔥絲，墨西哥卷餅，香菜，生菜
步驟
【京醬肉絲的製作方法】： 1、瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、澱粉上漿（理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加），蔥白切絲，放入盤內。 2、鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。 3、炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜麵醬略炒，加入少許清水（視甜麵醬的濃稠度，不然太濃的甜麵醬炒出來會很咸並發苦）、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。 4、待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。 【卷餅的製作方法】： 1、將超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐（每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明），如果買不到卷餅，可以自己烙麵餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。 2、烤好後，攤開卷餅，放入一片生菜，生菜上再放上京醬肉絲、蔥絲和香菜，捲起即可食用。
