原料
牛肉: 裡脊肉我買了30塊錢的，多少克我不記得了， 豆瓣醬: 四勺， 食用油: 適量，最好多一點，平時炒菜用量的三四倍， 蒜頭: 四個大蒜頭剝皮， 生薑: 一個大的， 朝天椒: 我買了5塊錢的， 生抽: 三勺， 老抽: 二勺， 蚝油: 二勺
步驟
1買的裡脊肉，切小丁（沒辦法，刀工太好，一不小心切太小了）黃酒三勺抓勻腌制半小時
2生薑切碎，一開始，我用的研磨，生薑太多絲兒，磨不出來，還磨破了手，展現刀工的時候又到了，哇哈哈
3蒜子切碎，正愁著這麼多蒜子要切到什麼時候呢，突然想到我買的切碎神器旋風掃還躺著柜子里呢，拿出來拉成碎碎太方便啦
4拉了十幾下就碎碎的了
5朝天椒一樣的，拉了幾十下，就全碎了，省了太多力氣
6配料準備齊啦
7鍋內放入油，是平時炒菜的四五倍吧，反正多一點沒錯，我覺得我還是放少了一點，六成熱的時候放入牛肉粒，用黃酒腌制後，牛肉出的水要倒乾淨哦，不然，炸毀容了了不要怪我沒提醒你哦
8翻炒至水干，聽見噼里啪啦的響聲就差不多了，把炒好的牛肉粒盛出來備用
9再加點油，燒熱，放入朝天椒，不停的翻炒，一直炒炒炒，翻翻翻，差不多快十分鐘，油變紅了倒入生薑末，再不停的炒炒炒五六分鐘吧，倒入大蒜末，再不停的炒炒炒，聞到蒜香
10放入蒜末炒好的樣子，此圖說明，油還是少了，下次做，還是要多放油
11蒜香味出來了，依次加入生抽，蚝油，老抽，豆瓣醬適量，邊加邊嘗，一直到自己滿意的口味，加入牛肉粒，炒拌均勻就可以出鍋咯……我想說，牛肉囁？切的太小太小找不到啦……
12太不出貨了，30塊錢的牛肉，5塊錢的朝天椒，其他的配料蔥姜蒜油調料少說算5塊，成品也就這麼多，現在體會了我常買的那家牛肉醬三十幾塊一瓶，也確實不算貴
小技巧
牛肉不要切的太小，不然，真的會找不到，有一定要放多點，別捨不得哈
