原料
辣椒醬: 一斤半， 牛肉: 兩斤， 黃豆醬: 一斤半， 大蔥: 4-5根， 姜: 半斤以上， 五香粉: 20克左右， 糖: 適量， 雞精: 少量， 花生、芝麻、核桃碎: 若干， 植物油: 3斤以上（最好沒過材料）
步驟
1準備：1、生牛肉切丁（四分之一拇指指甲大） 2、蔥、姜切碎 3、牛肉放開水中稍微煮一下，去血絲後盛出，用涼水沖洗後控干
2植物油倒入鍋中燒至五成熱
3放入辣椒醬，不停翻炒（要抄底，否則容易糊鍋底），直到辣椒醬炒到暗紅色，香味溢出
4放蔥碎，炒1分鐘左右
5放薑末，繼續炒1分鐘左右
6放牛肉，炒10分鐘左右
7放黃豆醬，繼續炒10分鐘左右
8放五香粉炒半分鐘，放糖、雞精繼續炒
9最後放花生碎、核桃碎等，炒勻後關火，繼續炒，直到油涼後盛出
小技巧
做醬的過程中要一直不停的翻炒，防止糊鍋底
