原料
雞蛋: 12個， 牛奶: 1/2杯(118ml)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， provolone芝士: 4盎司(113g)， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 西洋菜苔: 一把， 大蒜: 2瓣， 腌辣椒: 1大勺(15ml)， 熱那亞薩拉米腸(genoa salami): 2盎司(57g)
步驟
1預熱烤箱到190度。雞蛋打散，倒入牛奶、3/4茶匙鹽、一小撮胡椒粉攪打均勻，然後倒入磨碎的芝士攪勻備用。
2鍋中倒入橄欖油，中高火熱鍋，倒入粗粗剁碎的菜苔和大蒜翻炒5分鐘左右，菜苔炒萎了就倒入腌辣椒攪勻離火，稍稍放涼就倒入蛋液碗中攪拌攪拌。
3擦乾淨鍋，重新開到中高火，然後將薩拉米腸切片在鍋底鋪成一個圓蓋住鍋底（具體形狀看圖），然後倒入蛋液，不要攪動，加熱一兩分鐘，邊緣處開始固定就離火，送入烤箱烤25到30分鐘後取出晾5分鐘，然後翻轉脫模。
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