原料
牛油果: 半個， 馬蘇里拉芝士碎: 30g， 帕瑪森芝士: 20g， 雞蛋: 2個， 白洋蔥: 40g， 牛奶: 20ml， 橄欖油: 1tsp， 義大利什香草: 1/4tsp， 鹽: 適量， 手磨黑胡椒: 1/2tsp
步驟
1牛油果縱向切片備用。
2白洋蔥切碎。
3在碗中加入雞蛋和牛奶，攪拌至完全混合。再加入義大利什香草、帕瑪森芝士、鹽和手磨黑胡椒，攪拌均勻。
4烤箱預熱180度。準備一個可以入烤箱的平底鍋，中火加熱，倒入橄欖油。用手放在鍋上方，等感覺到發燙的時候，倒入攪拌好的雞蛋液。轉動鍋使蛋液鋪開。
5等到雞蛋邊緣開始凝固成形，大約1分鐘左右時，均勻撒上好的白洋蔥和20g馬蘇里拉芝士碎，煎2-3分鐘，直到雞蛋基本凝固，但表面仍有流動。
6鋪上切好的牛油果，撒上剩餘的馬蘇拉里芝士碎。放入烤箱中層180度烘烤3分鐘。
7趁熱食用。
